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PROMO / NOUVEAUTES

Saint Nectaire Fermier

Name: Saint Nectaire Fermier
Brand: Fromagerie Seigneuret
SKU: S00N67250
Price: 8.2 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.83 (43 reviews)

(43)

Fromagerie Seigneuret

En stock dans notre fromagerie

8,20 €

250g

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Ce fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, propose une belle pâte de texture souple de couleur crème. Il est savoureux et doit être mangé à cœur et non pas coulant. Offrant toutes les essences des prairies de son terroir et un délicat goût noisette le Saint Nectaire est un fleuron gastronomique auvergnat.

Au parfum inimitable de terroir qui laisse échapper quelques odeurs de noisette, chaud ou froid, notre fromage s'adapte à vos envies. Affiné quatre à six semaines, ce fromage d'Auvergne pourra se déguster tout simplement sur une généreuse tranche de pain de campagne.

Le Saint Nectaire est un fromage français AOP produit en Auvergne, son lait est collecté dans un territoire limité à 72 communes des départements du Puy de Dôme et du Cantal. Autrefois il fut présenté et dégusté à la table du roi Louis XIV par le Maréchal de France Henri de Sennecterre, et aujourd’hui sa réputation le précède.

De manière fermière traditionnelle, ce fromage est fabriqué deux fois par jour après la traite des vaches. Les fourrages secs, comme le foin doivent provenir de la zone AOP celle-ci proposant une diversité végétale parfumée, cette flore abondante et variée parfume le lait d’arômes délicats.

Mesurant 21 cm de diamètre et 5 cm d’épaisseur, et pesant environs 1.7 kg, le Saint Nectaire est un fromage goûteux et crémeux, sa croûte fine fleurie présente des moisissures blanches à grises sur un fond marron orangé, jaunes ou rouges recouvre une pâte onctueuse de couleur jaune. Enfin sa saveur du terroir douce voir prononcée, et parfois même nous offrant une légère amertume goûteuse accompagnée d’un goût de noisette, fait de ce fromage un véritable symbole auvergnat.

32.80€ / Kg
Ce fromage au parfum unique vous apportera une onctuosité au goût de noisette. A consommer affiné et légèrement crémeux, accompagné d’un Côtes du Rhône villages Gaillac, d’un vin de Provence ou d’un Saumur Champigny.
Saumon au Saint-Nectaire :

Pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 1 échalote
- 100 gr de Saint-Nectaire
- 1 œuf
- 50 cl de vin blanc
- crème liquide
- 50 gr de gruyère
- Ail, poivre et sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C en position grill. Émincer l’échalote et hacher l’ail pour parsemer le fond d’une plaque de cuisson. Saisir rapidement le saumon à feu vif et poser les morceaux sur l’ail et l’échalote. Mixer ensemble l’œuf, le Saint-Nectaire et le gruyère.

Recouvrer le saumon avec ce mélange et mettre au four pour 20 minutes. 5 minutes avant la fin, retirer le jus de cuisson. Dans une casserole, ajourer le vin blanc et la crème et laisser réduire. Enfin assaisonner. Servir avec un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive.

Avis clients

5/5

Poids en gramme : -10% sur le fromage entier de 1.5 Kg ( environ )

Toujours aussi bon.

Dominique B.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

Très bon produit.

Marie france f.

4/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Ca c'est du fromage.

JOSETTE H.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

Rien a redire !

Eric n.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

Ras.

Jeanine s.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

5/5.

JEAN M.

5/5

Poids en gramme : -10% sur le fromage entier de 1.5 Kg ( environ )

Excellent.

Laure N.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Que dire de plus.

JOSETTE H.

5/5

Poids en gramme : -10% sur le fromage entier de 1.5 Kg ( environ )

Produit de qualité gardant toutes ses saveurs même entamé et il se conserve très bien bien quand il est commencé.

ALEXANDRA p.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Parfait.

JOSETTE H.